莲藕作为一种滋补素菜，其营养价值不亚于荤菜，除了含有大量的碳水化合物之外，还含有丰富的蛋白质、矿物质等身体必需营养素，民间有说“新采莲藕胜太医”，可见莲藕从来就是秋季滋润进补的最佳食材之一。而深秋初冬之交，莲藕过了新上市的时节，价格也相对便宜了很多，正是大量食用的好时。不过瞎吃浑吃再好的食材也会被糟蹋，那么莲藕要怎么吃才健康养人呢？
Part1 健康食藕必知小知识
《神农本草经》中记载，莲藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”现代营养学证实，莲藕含有人体造血所需要的微量铁元素，有补血养颜的功效，而丰富维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类等物质，可帮助身体修复自由基的侵害，达到抗衰老，抗癌等效果。莲藕生吃和熟吃的食疗效果又不同，生藕性味甘寒，可清热凉血，生津解渴，适用于经常口干舌燥和火气大的人。煮熟后性温平，偏重于健脾胃，养血补虚，有非常好的滋补效果。
莲藕是一种较为温和的药食同源的食材，一般老幼妇孺都可以食用，对于体弱多病者更可以通过多食藕温和滋补调养身体，特别适用于高热病人，缺铁性贫血，营养不良者食用。但由于性偏寒，产妇不宜过早食用，肠胃不好的人最好煮熟了吃，避免生吃引发拉泻或者消化不良。
其实莲藕一年四季均有上市，秋夏藕为佳，夏藕称为花香藕，而秋藕则称为桂花藕，选莲藕时可以从形状及颜色去判断，以粗长偏圆正，节偏短，一般从藕尖起数第二节藕为最佳；而从颜色上看，白色偏脆，而粉色偏粉，对于表面发黄，或者异常洁白则应留心，可能是工业酸处理过的。而从种类看，田藕一般不如池藕洁白，一般形状偏短，孔多，颜色深色，更适合于煲汤、焖、煮。
推荐阅读
要效率也要健康 上班族应吃的营养食物
舌尖上的旅行 达人教你做台湾烧仙草
咖啡控的最爱 教你5种咖啡的制作法
Part2 三种应季莲藕家常菜的做法
莲藕味道偏清甜，即可作为凉拌菜生吃，而与其他菜的搭配烹饪方法则更为多种多样，不过搭配可是有讲究的哦！一般来说，莲藕更适合于味道偏清淡的食材搭配，可以让莲藕的清甜更好发挥出来，比如排骨、猪肉、生姜、甚至是偏清淡的鳝鱼、章鱼等。
菜谱1 桂花蜜藕制作
推荐指数：★ ★ ★ ☆ ☆
推荐理由：仲秋正是桂花飘香的季节，桂花香气柔和，味道清淡，“藕”遇同样是当季的食材莲藕，清香与清甜味道互补而不掩盖，可谓佳偶天成。而香糯的糯米，注入蜜糖，口感糯滑，味道香甜，这道美味的甜品小吃，与桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食，在家做起来也不难哦！
>>详情做法点击【秋分过后添凉意 分享美味桂花蜜藕教程】
食材准备：莲藕，糯米，枸杞，桂花，冰糖。
做法：糯米提前一夜浸泡，煮熟；莲藕削皮洗净，在一头3cm处切开，冲净藕洞；然后借助筷子将糯米塞满藕洞，装八成满即可，糯米成熟后会膨胀；最后将藕盖与藕身闭合，用牙签固定。锅中装满水，放入莲藕和冰糖，大火煮沸转小火煮两小时；出锅前十分钟放入枸杞和桂花，放凉后切片即可食用，或者煎至两面金黄味道更好；
菜谱2猪蹄莲藕汤
推荐指数：★ ★ ★ ★ ☆
推荐理由：深秋空气越发干燥，桌面再多的瓶瓶罐罐也阻止不了肌肤容易出现细纹，蜕皮等干燥现象，其实内调才是关键，适当补充胶原蛋白可以帮助肌肤改善真皮层结构，肌肤更好锁住水分，更好吸收来自护肤品的营养。而猪蹄含有丰富胶原蛋白，又不油腻，非常适合与猪蹄搭配。在天气转凉之际，煲上一锅汤打响冬季暖身的节奏吧！
>>详情做法点击【秋天暖胃美容的健康饮 莲藕玉米猪脚汤】
食材准备：猪脚一只;玉米一只;莲藕一只;葱姜;八角;花椒;料酒;盐等适量。。
做法：将猪脚剁成几段，放入锅中用水焯一下，去腥。玉米、莲藕、葱姜切成几段，除了莲藕外将其他所有原料倒入锅中，之后加入水，漫过材料两指即可，再加入八角、花椒、料酒盐等，煲20分钟，再加入莲藕煲20分钟就可出锅。
菜谱3排骨莲藕汤
推荐指数：★ ★ ★ ★ ★
推荐理由：排骨莲藕汤是南北各地桌上的常见菜式，可别小看这个菜哦，这可是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃！莲藕的清甜配合排骨香浓而不腻的味道，可谓温润美味，浑然天成的美食搭配。而莲藕补铁，排骨补钙，相得益彰，这道菜可开胃益血，补钙益气，做法简单。
>>详情做法点击【秋日食藕补脾胃 达人教你做排骨莲藕汤】
食材准备：莲藕一根，排骨300g，花生，枸杞，生姜适量
做法：排骨洗净，与姜丝、几粒花椒倒入冷水锅中，盖上盖大火烧沸，排骨拂去泡沫洗净；砂锅装水，将洗净的排骨和姜片一起放入锅中，大火烧沸后加入少许加料酒，转小火慢炖一小时；莲藕洗净去皮，切成大块，与花生一齐放入锅中，小火继续炖一个半小时；放入枸杞，加盐调味，继续炖十分钟；出锅撒上葱末，可以按照个人口味制作蘸碟。
Part3 优质单品推荐
金檀筷袋组
品牌：经典
价格：￥33.9每组
推荐理由：取材自然，造型古朴而讲究，线条流畅。携带便捷的设计，减少了一次性筷子使用或者是公共筷子使用，非常卫生和环保。
日式蓝绘变碗组
品牌：美浓烧
价格：￥119元/组，
推荐理由：美浓烧釉下彩工艺，色彩经年不衰，光泽永不消退；陶瓷细腻温润的质感，蓝色的彩绘，静谧的和风意蕴；日本进口，卫生安全有保障，另赠5双筷子，性价比非常高。
炒锅
品牌：宜家
价格：49元
推荐理由：由铝材制成;传热迅速，便于调节，不会将食物烧焦或粘在锅上。两个把手便于将锅端起来。