虽然，很多人都用过电饼铛来烹饪或加热过食物，然而关于它具体是怎么工作的并不了解。那电饼铛的工作原理是什么？带大家了解下吧。
电饼铛是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。
电饼铛的工作原理：
加热原理：采用电阻发热式——发热管中的发热丝通电产生的热能，直接传递到铝合金压铸盘上对食物进行加热。
控制原理：机械式（含简易电子式）——采用温控器的跳断来自动控制。
煎烤盘盘心温度，温控器可自动复位维持盘心温度稳定在标准温度值范内，采用热敏电阻的阻值变化来自动控制煎烤盘盘心温度，烹饪完成后维持盘心温度稳定在预热温度值范围内。