不粘锅传热均匀，能够烹饪出美味的食物，因此越来越多的出现在我们的厨房中，但是，不粘锅应该怎么选？又该如何保养呢？就给大家介绍一下吧。
一、不粘锅怎么选
1、看外观。好的不粘锅表面光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷且手柄较牢固。
2、看材质。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。铝制品质轻、导热快,但会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命。不锈钢制品抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化且使用寿命长，但价格较贵。合金制品含有对身体健康不利的元素。
3、看品牌。好的品牌的不粘锅在质量上和售后服务上都比较有保障。
4、看经济能力。根据自己的经济能力选购，好的不粘锅会稍微贵点，但是健康，经得起用。
二、不粘锅如何保养
1、在购买不粘锅后不要马上使用。在首次使用不粘锅前，建议在不粘涂层上抹一层食用油作为保养，清洗后再使用。
2、避免使用尖锐的铲具烹饪。烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
3、避免大火干烧造成损坏。不粘锅涂料长期使用的温度是在260度以下，所以在使用过程中，避免用大火进行干烧。
4、使用后不能马上用冷水清洗。使用后须待温度稍降，再用清水洗涤。
5、避免使用金属球打理清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗。应尽量避免使用粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
挑选不粘锅需要看外观、看材质、看品牌，要细心挑选才能购买到好的不粘锅，当然，购买后在使用的过程中要注意保养，才能让它的使用寿命更长。