今天是白色情人节,没有情侣的单身就和松露巧克力来一场浪漫的邂逅吧~有另一半的就把这个松露巧克力送给你的那个他/她吧~当朗姆酒遇上巧克力,就像当陨石遇上大气,在一瞬间就碰撞出了最美的火花。朗姆酒的醇香,巧克力的甜蜜,一瞬间占据了你的全部味蕾,爱情往往就是这样简单地产生的。
Part1 材料准备
72%黑巧克力:200克,淡奶油:150克,黄油:30克,朗姆酒:20ml,可可粉:适量。
Part2 制作方法
1、将黑巧克力切成粉碎,是为了缩短融化时间。
2、将切碎的巧克力放入碗里,隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)。
3、直到巧克力完全溶化,然后就可以把碗从水里拿出来了。
4、融化成液体的巧克力加入淡奶油。
5、不断搅拌,使巧克力和淡奶油拌匀。
6、在溶化的巧克力里加入切碎的黄油,继续搅拌直到黄油完全溶化,和巧克力混合均匀。
7、最后倒入朗姆酒,搅拌均匀。
8、拌好的巧克力放入冰箱冷藏,2-3小时即可。
9、冷藏凝固的巧克力,用汤勺挖一小块,用手整成比较圆的形状然后放在平盘里。
10、把整形好的巧克力球放进可可粉里,用小勺推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,再捞出来放在平盘上,最后把巧克力球放进密封的容器里保存即可。
Part3 制作小贴士
1、巧克力可以切得块小一些,越碎越好融化。
2、建议把巧克力溶液冷却至手温后,再放入黄油,避免高温下黄油直接化成油水分离状。
3、如果不喜欢浓度太高的巧克力,可以使用60%左右可可纯度的巧克力。
4、吃不完的松露巧克力要放进密封容器,夏天要放冰箱,否则容易融化。
5、没有朗姆酒可以不放。
6、如果喜欢抹茶味,也可以最后一步以撒抹茶粉代替可可粉,会有另一番风味哦!